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 丁香魚3   

 

有時候下班回到家，真的好累。。。。。

全身的蓄電量似乎已經在紅色警示區

似乎就要停格

 

這時候若能來上一瓶冰涼的啤酒搭配一碟小菜

好像感覺又活過來了。。。。。

 

準備食材:

丁香魚: 半斤

豆干: 8-10片

蔥: 2-3支

蒜頭: 3-4個

辣椒: 2根

 

丁香魚(備料)  

 

調味料:

醬油: 適量

糖: 一小匙

鹽: 少許

米酒: 少許

 

丁香魚(備料1)  

 

我的做法:

豆干、蔥、辣椒皆切絲(蔥白、蔥綠分開)

蒜頭拍碎備用

小魚乾洗淨後泡些米酒去腥

 

熱油鍋，先將豆干和小魚乾下鍋煸香

油的份量可多一些

將小魚乾、豆干煸至呈現焦黃香酥後撈起備用

 

剛下鍋時因為小魚乾水分還很多

所以會感覺有點軟爛

但再煸一會兒時間就會變得香酥

 

丁香魚(下鍋)  

 

丁香魚(煸香)  

 

將多餘的油瀝出，鍋中留少許油即可

接著爆香蔥白、蒜頭、辣椒

再將小魚乾、豆干倒回鍋中並加入調味料拌炒

起鍋前再加入蔥綠拌炒後即可盛盤

 

丁香魚1

 

丁香魚2  

 

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    christa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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