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有時候下班回到家,真的好累。。。。。
全身的蓄電量似乎已經在紅色警示區
似乎就要停格
這時候若能來上一瓶冰涼的啤酒搭配一碟小菜
好像感覺又活過來了。。。。。
準備食材:
丁香魚: 半斤
豆干: 8-10片
蔥: 2-3支
蒜頭: 3-4個
辣椒: 2根
調味料:
醬油: 適量
糖: 一小匙
鹽: 少許
米酒: 少許
我的做法:
豆干、蔥、辣椒皆切絲(蔥白、蔥綠分開)
蒜頭拍碎備用
小魚乾洗淨後泡些米酒去腥
熱油鍋,先將豆干和小魚乾下鍋煸香
油的份量可多一些
將小魚乾、豆干煸至呈現焦黃香酥後撈起備用
剛下鍋時因為小魚乾水分還很多
所以會感覺有點軟爛
但再煸一會兒時間就會變得香酥
將多餘的油瀝出,鍋中留少許油即可
接著爆香蔥白、蒜頭、辣椒
再將小魚乾、豆干倒回鍋中並加入調味料拌炒
起鍋前再加入蔥綠拌炒後即可盛盤
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