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醬爆蝦仁4   

最近好忙。。。

一眨眼已經兩個月沒更新文章了

最近下廚的次數也少很多

更有好幾次已經將菜餚上桌，才發現忘了拍照

 

那天去市場買了新鮮的活蝦

回家後立即放到冷凍庫

醬爆蝦仁也是一道不錯的下酒菜喔

 

準備食材:

蝦: 半斤

蔥: 三支

蒜: 4-5個

辣椒: 2根(嗜辣者可自行增添)

 

調味:

蠔油: 一大匙

酒: 少許

鹽: 少許

糖: 一小匙

水: 少許  

 

我的做法:

蝦去殼、剖背、挑去腸泥

蔥切段(蔥白、蔥綠分開)

辣椒切斜片

蒜頭拍碎後備用

 

醬爆蝦仁(備料)

 

  先將蒜頭、蔥白、辣椒炒出香氣後撥到鍋邊

醬爆蝦仁(爆香)

 

再加入蝦仁拌炒並嗆少許米酒去腥

 

醬爆蝦仁3

 

蝦仁炒至八分熟後加入調味料

起鍋前再放入蔥綠即可。完成

 

醬爆蝦仁2  

 

 醬爆蝦仁1   

 

 

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    蝦仁、蠔油、醬爆蝦仁
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    christa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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