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泰式涼拌海鮮    

愛吃重口味的食物

尤其是又酸又辣的菜我都愛

 

最近對泰國菜的食譜挺有興趣

不過看了需要準備的食材以及做法後

有點打消了念頭

 

泰國菜的做法似乎都真搞剛

看來看去只有這道涼拌海鮮最簡單

 

準備食材:

蝦子、透抽(花枝)

紫洋蔥、小黃瓜、辣椒、香菜

魚露、糖、檸檬汁

 

海鮮類先川燙後再放入冰水中冰鎮，保持脆度

小黃瓜先抓鹽讓其出水，否則會稀釋醬汁

紫洋蔥切好後一樣放入冰水中冰鎮

一則保持脆度；一則去除辛辣

 

我看食譜的比例是魚露:檸檬汁:糖=3:3:1

可是魚露夭壽鹹

所以我的醬汁中檸檬汁和糖的比例多了很多

 

味道調到自己滿意的程度後

將所有的食材拌在一起，再加入大量的香菜

 

我只能說這道菜一定要自己試著做做看...

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    christa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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