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打拋豬肉(單)

 

今天突然心血來潮

想挑戰看看泰式料理

正好冷凍庫還有上次買的絞肉

其他的食材也是家中本來就備有的

 

雖是第一次嘗試

不過味道真的還不錯。。。

 

準備食材:

豬絞肉: 份量可依用餐人數自行斟酌

蒜頭: 4-5個，切末

紅蔥頭: 2-3個，切末

辣椒: 1支，切末

九層塔: 1小把，稍微切碎

檸檬葉: 4-5片(我用的是乾燥的)

 

打拋(備料)  

 

調味:

醬油: 一大匙

魚露: 一大匙

米酒: 一大匙

胡椒粉: 少許

椰糖: 1/4塊(若無椰糖，可用一般砂糖代替)

檸檬: 半顆擠汁(要起鍋前再加入)

水: 少許

註:我先用小缽將椰糖搗碎，再加入其他調味料備用

 

打拋(調味)  

 

我的做法:

先爆香辛香料

打拋(爆香)  

 

待出味後加入絞肉和調味料一同拌炒(調味料還是要視絞肉的份量斟酌喔)

快速的將絞肉撥鬆(此時可加入少許水)

打拋(加肉續炒)  

 

要起鍋前再加入檸檬汁和九層塔

盛盤。完成

 

打拋(all steps)  

 

打拋(綜合1)  

 

 

打拋(綜合2)  

  

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