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木耳甜湯(單1)  

剛看到網路新聞，秋老虎發威

接下來的一週連續高溫

想到今年夏天已近尾聲

但好像都還沒煮一道消暑的甜品呢。。

 

前兩天剛到熟識的中藥店買了一盒龍眼乾

既然還是夏天

就來一鍋冰涼的養生白木耳甜湯

 

準備食材:

白木耳/ 因乾的白木耳泡水會發漲，故份量請視鍋子大小自行斟酌

紅棗/ 約10-15顆

枸杞/ 一小把

龍眼乾/ 一小塊，因泡水會發漲，故份量亦請自行斟酌

冰糖/ 自行調整甜度

 

木耳甜湯(備料)   

 

我的做法:

白木耳先泡冷水約2-3小時，以讓其變軟、發大

紅棗、枸杞、龍眼乾稍微沖洗備用(勿過度沖洗，以免跑味)

取鍋，將白木耳加水至八分滿後放入大同電鍋(外鍋加2杯水)

 

木耳甜湯1   

 

電鍋跳起後，試一下木耳的熟度(可依個人的口感)

因我喜歡吃軟一點，有點類似燕窩的感覺

所以外鍋我又加一杯水再煮一次(若喜歡脆脆的口感，此步驟可跳過)

 

木耳甜湯(3 steps)  

 

電鍋再次跳起後

將紅棗、枸杞、龍眼乾倒入湯中

外鍋再加1/3杯水續煮，讓其出味

 

最後加入冰糖調味。完成

 

木耳甜湯2  

 

待涼後，放入冰箱冷藏

冰冰涼涼的好消暑。。。

 

木耳甜湯(單)   

 

 

 

 

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