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這星期工作忙碌沒時間採買食材
回到家若還有心力煮食的話
就看冰箱裡還有什麼就湊合著用吧。。。
天熱，好久沒吃皮蛋瘦肉粥了
晚餐就是它了
準備食材:
白米/ 1杯。
豬絞肉/ 份量請自行斟酌。
皮蛋/ 2個。剝殼後切成小塊狀
蔥/ 2支。切末(留少許蔥綠飾盤)
雞蛋/ 2個
調味:
鹽、胡椒粉
我的做法:
先將米煮成稀飯，1杯米:12杯水。我是用大同電鍋，外鍋加1杯半的水
豬絞肉先用醬油、少許鹽、糖、麻油，醃20分鐘
白稀飯煮好後移至瓦斯爐上
加入皮蛋、蔥花下鍋熬煮，加鹽調味
等稀飯變得較為濃稠時，加入絞肉(絞肉請勿過度熬煮，以免肉質過老)
要起鍋前加入蛋液，攪拌一下後關火
最後加些胡椒粉及蔥綠盤飾。完成
好吃耶。。。
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