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蒜苗臘肉(完成)  

春節剛過完

因此最近都很努力的清冰箱

喜歡臘肉加上很多蒜苗及辣椒一起炒

上桌絕對是白飯殺手

 

備料:

臘肉:半條，切薄片

蒜苗:三支，切斜段(蒜綠、蒜白分開)

辣椒:一根，切斜段

 

調味料:

糖:一大匙(視狀況自行斟酌)

米酒:少許

 

蒜苗臘肉(備料)  

 

我的作法:

臘肉先下鍋煸油

待臘肉略微捲曲並將油煸出後，撈起備用

註:賣臘肉的阿桑說，可先放到電鍋蒸熟，讓其出點油及去鹹

    不過我不喜歡這樣的口感，所以我是直接下鍋讓臘肉煸出油的方式

 

蒜苗臘肉(臘肉first)  

將多餘油倒出，鍋內留少許油

爆香蒜苗（白）及辣椒

 

蒜苗臘肉(爆香)  

蒜苗炒出香氣後將臘肉倒入鍋中

接著加入米酒和糖調味

因為臘肉頗鹹，故糖的份量須自行斟酌

要起鍋前最後加入蒜綠拌炒，即可盛盤

 

蒜苗臘肉(mix)  

 

蒜苗臘肉(step4)  

 

 

 

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    christa 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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